С августа по сентябрь в Таранто проводится ежегодный сырный фестиваль. В это время производители сыров выставляют продукцию домашнего приготовления. Сыры, изготовленные в заводских условиях, считаются подделкой. Больше всего сырных лавок сосредоточено у памяника Мореплавателю. Здесь проводится бесплатная дегустация и продажа продукции. Кроме того можно побывать в подвалах, где сотни сырных кругов лежат и ждут своего часа. Агротуризм очень популярен в этих краях. Желающие могут наблюдать весь процесс приготовления сыра непосредственно на итальянских фермах, заказать себе номер в пятизвездочном отеле на природе или поужинать в старинных сыродельнях, в которых предлагают полсотни видов сыра. Наиболее популярные (проволоне, мантекка, скаморца, моцарелла, рикотто и пекорино) отличаются степенью горькости, зависящей от рациона дойных коров, мягкостью, степенью и температурой выдержки. Самые дорогие сорта сыров производят из ценного буйволиного молока. Также сыры готовят на овечьем и козьем молоке. Сыр мантекка имеет необычный состав. Снаружи он ничем не отличается от обычного сыра, зато внутри него сохраняется свежее масло. Сыр проволоне по форме напоминает дыню, а рикотто напичкан красным перцем. Сырная дегустация проходит не только в городе, но и в его окрестностях. В деревнях на дубовых громоздких столах выкладывают толстые ломти сыра. К ним подают подобие пиццы — «фоккачу» и разные сорта вин. С твердыми сырами сочетается сладкое легкое вино «Алеатико ди Пуглиа», с мягкими — белое или розовое «Кастель дель Монто». Кроме того предлагают рыбные блюда, например, «Ангилле аква марина» (сырой потрошеный морской угорь в горшке, наполненном морской водой). Италия является крупнейшим производителем сыра, а регион Апулия (Puglia) выпускает его лучшие сорта. Таранто входит в проект PIT-8. Он объединяет итальянские муниципалитеты Лечче (Lecce), Бриндизи (Brindisi) и Таранто (Taranto) региона Апулия. Цель проекта — продвижение продукции регионов за пределами Италии. Для этого проводятся выставки продуктов в разных странах мира, наиболее перспективными считаются проекты в США и России. На российской выставке в 2008 году были представлены вина, масла, сыры, колбасные изделия, сладости, бальзамические уксусы, винкотто (vincotto — концентрированное виноградное сусло, выдержанное в бочках) и другие продукты из Италии. Все мероприятия проходят при поддержке Европейского сообщества.